Un’indagine tra le bollicine, dove la fisica è l’arma e la natura il testimone.

Può un frammento di corteccia sarda sventare un complotto internazionale?

Nelle silenziose e gelide crayères di Reims, lo Champagne più prezioso del mondo è sotto attacco. Sabotaggi chimici, trappole termiche e sofisticate contraffazioni minacciano di distruggere secoli di storia della leggendaria Maison. Ma i colpevoli hanno sottovalutato un avversario invisibile: Bouchon, un tappo di sughero dotato di una coscienza molecolare e di un'elasticità d'acciaio.

Insieme a Jacques, l'eclettico Chef de Cave che preferisce le leggi della termodinamica ai bilanci aziendali, Bouchon ci conduce in un viaggio mozzafiato dietro le quinte del perlage perfetto. Dalla lotta contro i fotoni killer del Gusto di Luce alla sfida mortale con i polimeri sintetici, ogni capitolo è un duello tra la purezza della natura e l'inganno della tecnologia.

«Un thriller tecnico ed emozionante che trasforma la chimica organica in pura adrenalina. Dopo aver letto Bouchon, non guarderete mai più un calice di Champagne allo stesso modo.»