Requirements
- Corso Base Champagne
Target audiences
- operatori del mondo del vino
- appassionati di vino
Benvenuto al Livello Intermedio del corso online sullo Champagne.
Il Livello Intermedio consente di approfondire diversi temi come il terroir, le lavorazioni nel vigneto, la produzione dello Champagne e la degustazione.
Al termine del corso, potrai fare un test di valutazione. Se risponderai esattamente almeno al 90% delle risposte nel tempo assegnato, otterrai la certificazione e-learning Livello Intermedio.
Curriculum
- 10 Sections
- 36 Lessons
- Lifetime
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- 1. Clima e Orografia6
- 1.1Un Terroir d’Eccezione: Geologia e Classificazione
- 1.2Il Clima in Champagne: Analisi Dettagliata e Risvolti Enologici
- 1.3I Rischi Legati all’Apporto Idrico: Sovrasaturazione, Stress e Adattamento
- 1.4Orografia e Morfologia della Champagne: La Struttura delle Cuestas
- 1.5Gestione Tecnica dei Coteaux: Pendenza, Suolo e Drenaggio
- 1.6Quiz Clima e Orografia5 Questions
- 2. Terreno e Vitigni5
- 2.1Geologia e Suoli: La Stratificazione Complessa della Champagne
- 2.2Viticoltura Avanzata: Gestione del Suolo e Sfide Ambientali
- 2.3Il Concetto di Cru Oltre la Classificazione: Echelle des Crus e Lieux-dits
- 2.4Le Particolarità dei Vitigni Autorizzati: Contributo Enologico e Molecolare
- 2.5Quiz Terreno e Vitigni4 Questions
- 3. La Filiera2
- 4. Il Ciclo della Vite9
- 4.1La Vite dello Champagne – Agronomia, Clima e Sostenibilità
- 4.2La Vite dello Champagne in Inverno
- 4.3La Vite dello Champagne in Primavera
- 4.4La Vite dello Champagne in Estate
- 4.5La Vite dello Champagne in Vendemmia
- 4.6La Vite dello Champagne in Autunno e la Nascita del Vin Clair
- 4.7Le Scelte Agronomiche Cruciali e il Ciclo Viticolo
- 4.8La Gestione Tecnica della Resa e il Frazionamento del Mosto
- 4.9Quiz Ciclo della Vite8 Questions
- 5. La Produzione dello Champagne12
- 5.1La Pressatura e la Gestione delle Frazioni
- 5.2Decisioni di Cantina e Stile: Assemblaggio e Malolattica
- 5.3La Prima Fermentazione Alcolica (FA)
- 5.4La Sfecciatura e la Clarificazione del Mosto
- 5.5L’Assemblaggio (Assemblage) e la Gestione dei Vins de Réserve
- 5.6Il Tirage
- 5.7La Presa di Spuma e l’Affinamento sui Lieviti
- 5.8Il Remuage (La Rotazione per la Raccolta della Feccia)
- 5.9Dégorgement e Dosage (Sboccatura e Dosaggio)
- 5.10Tappatura, Gabbiettatura e Abbigliaggio
- 5.11Lo Champagne Rosé
- 5.12Quiz Produzione dello Champagne11 Questions
- 6. Dal Vino Fermo alle Bollicine3
- 7. Evoluzione della Viniviticultura3
- 8. Degustazione di Champagne3
- 9. Abbinamenti dello Champagne2
- 10. Esame Finale di Livello IntermedioSe supererai l'esame, vedrai l'Attestato nel tuo profilo.1
Lessons:
